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Bratkartoffeln mit Raclettekäse und Speck

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HeimGourmet

Draußen wird es kalt und wir haben Lust auf richtig herzhafte Schlemmereien. Wie zum Beispiel diese hier...

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 1 große Zwiebel
  • 100g Speck
  • 150g Raclette Käse (wahlweise auch Berg- oder Butterkäse)
  • Butter zum Braten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
  • frische Kräuter nach Geschmack und Saison
  1. Die Kartoffeln waschen und je nach Größe circa 10 bis 20 Minuten in Salzwasser kochen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln kurz abkühlen lassen. Die Kartoffeln warm pellen und am besten über Nacht kalt stellen, damit sie am nächsten Tag trockener sind.
  2. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Den Speck und die Zwiebel fein würfeln. Den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Den Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebeln im Bratfett des Specks goldbraun braten.
  3. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig in der Pfanne verteilen und zuerst von einer, dann von der anderen Seite goldbraun anbraten. Wenn nicht alle Kartoffelscheiben in die Pfanne passen, nacheinander braten. Dann die Zwiebel- und Speckwürfel dazugeben und einschwenken.
  4. Den Raclette Käse darüber geben und schmelzen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Guten Appetit!

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