Hausgemachte Mini-Baisers: unglaublich zart und fein!

Die Heimgourmet-Redaktion, 17/07/2018

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Baisers: knusprige Oberfläche, lockige Spitze, das knusprig-zarte Gefühl beim ersten Bissen ... das klingt doch einfach alles herrlich, oder? Mit diesem Rezept kannst du dir ganz einfach selber Mini Baisers machen.

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©GettyImages-Dubravina

Die Zutaten und einige Tricks

Um exzellente Baisers zuzubereiten, benötigt man nur zwei Zutaten: frische Eier und Zucker! Dazu noch einen elektrischer Mixer und schon können die kleinen Köstlichkeiten zubereitet werden.

Am besten eignet es sich, die Zutaten in einer Stahl- oder Keramikschale zu vermischen, da das Eiweiß sich nicht so gut mit Plastik verträgt.

Der erste Trick besteht darin, den Zucker 5 Minuten lang bei 180 ° C zu erhitzen. Auf diese Weise wird er sich leichter in das Eiweiß integrieren und auflösen, sodass keine Zuckerkristalle in der Mischung verbleiben.

Zutaten für ca. 30 Baisers: