Frisch, cremig und leicht: unser Joghurt-Zitronenkuchen

zUTATEN

fÜR DEN bODEN

Zubereitung

Gib die Kekse in einen Mixer und zerkleinere sie, bis Du eine Art Cookies-Mehl erhälst. Die Butter am besten in einem Wasserbad zerlassen und in eine Schüssel geben. Dann die zerkleinerten Kekse hinzufügen und beides gut miteinander vermischen.
Nun den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform von 24 cm Durchmesser geben. Mit einem Löffel eindrücken und für eine halbe Stunde kühlen.

Weiche die Gelatine in Wasser ein. Währenddessen den Joghurt mit dem Puderzucker verrühren, bis eine homogene Creme entsteht. Die Sahne separat schlagen und dann allmählich unter die Joghurtmischung heben. Gib die Gelatine dazu und rühre sie unter.

Nimm den Kuchenboden aus dem Kühlschrank und verteile die Creme gleichmäßig darauf.

Die übrigen Gelatineblätter in das Wasser mit dem Zitronensaft und dem Zucker  geben und vollständig schmelzen lassen.

Die Zitronenmischung über die Creme gießen und weitere 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen.