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Weltbeste SEMMELKNÖDEL selber machen

Sie sind weich, herzhaft und einfach die perfekte Beilage. So macht ihr die schmackhaften Knödel selbst!

Zutaten

  • 1 trockenes Baguette oder Brot oder Semmeln
  • 5 Eier
  • ca. 1/4 l heiße Brühe
  • 1 große Zwiebel
  • frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Dann die frische Petersilie sehr klein hacken. Das Brot klein bröseln und die Eier zu dem Brot, den Zwiebeln und der Petersilie geben. Die Gemüsebrühe dazugeben. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Am besten ihr benutzt dazu die Hände, macht auch mehr Spaß ;)
Den Knödelteig dann mit ein wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Das ganze in einer mit einem Küchentuch abgedeckten Schüssel für eine Stunde ziehen lassen. 

 

Nach einer Stunde aus dem Teig 8 Knödel formen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Knödel in dem heißen Salzwasser für ca. 20 bis 25 Minuten garen lassen.

Passen phantastisch zu Braten oder einer leckeren Pilzpfanne.

Guten Appetit!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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