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Grüner Nudelsalat mit Pesto, Spargel und frischen Erbsen

Dieser frühlingshaft-frische Nudelsalat ist das ideale Mittagessen, wenn die Tage wieder wärmer werden.  

© Silvia Santucci

Zutaten (4 Personen)

  • 350 g kleine Nudeln 
  • 1 Glas grünes Pesto
  • 8 Stangen grüner Spargel
  • 4 Artischocken
  • 100 g Erbsen
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 100 g Parmesan
  • 1 Handvoll Rucolasalat

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