Cremiger Nudelauflauf mit Champignons und Enten-Confit

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©Silvia Santucci

Zutaten (4 personen)

• 350 g Penne
• 300 g frische Champignons
• 2 Schalotten
• Entenconfit (Confit ist in Fett gekochtes und so haltbar gemachtes Fleisch, dass seinen Ursprung in Südfrankreich hat; wir haben 4 Keulen für das Rezept verwendet.) 
• 400 ml flüssige Crème Fraîche
• 90 g geriebener Käse
• 1 TL Thymian
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer