Selbstgemachte Tortellini in würziger Bouillon

Die Heimgourmet-Redaktion, 04/01/2018

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Dieses traditionell italienische Rezept eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als Vorspeise, denn dadurch, dass es nicht in einer Sauce, sondern in einer Bouillon serviert wird, ist es sehr leicht.

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zutaten (für 4 Personen)

Für die Nudeln:

400 g Mehl (T55)
4 Eier
Salz (einige Prisen)

Für die Füllung:

150 g Kochschinken
150 g Mortadella
100 g roher Schinken
170 g geriebener Parmesan
1 Ei
Frisch geriebene Muskatnuss
Salz & Pfeffer

Für die Bouillon:

20 ml selbstgemachte oder gekaufte Hühner- oder Gemüse-Bouillon

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