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Kabeljau auf leichter Bier-Senfsauce

Es muss nicht immer Wein sein. Gerade Fisch vermählt sich gut mit dem herb-würzigen Biergeschmack. Heute mal ein Rezept mit Kabeljau und Kölsch!

Zutaten

Für 6 Personen

  • 150 g Kabeljau pro Person
  • 1/8 l helles Kölsch-Bier
  • 1/4 l Sahne
  • mittelscharfer Senf nach Wunsch
  • 50 g Butter
  • 4 EL Mehl
  • Dill

Zubereitung

Schritt 1

Die Gräten aus dem Kabeljau entfernen. Den Backofen auf 180° vorheizen. 

Schritt 2

Den Kabeljau auf der Hautseite in Öl anbraten, etwas Butter hinzufügen, mit dem Bier ablöschen und im vorgeheizten Backofen garen.

Schritt 3

Den Fond mit Sahne auffüllen, reduzieren und mit etwas Mehl abbinden. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken und mit Salzkartoffeln und grünem Salat anrichten.


Guten Appetit!

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