Kabeljau auf leichter Bier-Senfsauce
Die Heimgourmet-Redaktion,
Es muss nicht immer Wein sein. Gerade Fisch vermählt sich gut mit dem herb-würzigen Biergeschmack. Heute mal ein Rezept mit Kabeljau und Kölsch!
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Zutaten
Für 6 Personen
- 150 g Kabeljau pro Person
- 1/8 l helles Kölsch-Bier
- 1/4 l Sahne
- mittelscharfer Senf nach Wunsch
- 50 g Butter
- 4 EL Mehl
- Dill
Zubereitung
Schritt 1
Die Gräten aus dem Kabeljau entfernen. Den Backofen auf 180° vorheizen.
Schritt 2
Den Kabeljau auf der Hautseite in Öl anbraten, etwas Butter hinzufügen, mit dem Bier ablöschen und im vorgeheizten Backofen garen.
Schritt 3
Den Fond mit Sahne auffüllen, reduzieren und mit etwas Mehl abbinden. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Dill abschmecken und mit Salzkartoffeln und grünem Salat anrichten.
Guten Appetit!
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