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Rezepte
Quark-Öl-Teig vegan
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Wenn es mal schnell gehen muss, dann empfehle ich eine Pizza mit einem Quark-Öl-Teig
- (reicht für 3 bis 4 Portionen)
- 250 Gr. Sojajoghurt natur (Alpro)
- 7 EL Sonnenblumenöl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 TL Salz
- 200-250 Gr. Mehl (je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr Mehl hinzugeben, einfach ausprobieren, klebrig ist er in jedem Fall)
- Für die Tomatensauce
- 100 Gr. passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Pizzagewürz (oder Basilikum, Oregano)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- Wilmsburger Käse (alternativ: Käsesauce)
Bechamelsauce vegan - helle Sauce
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Heute möchte ich euch das Rezept für die helle Sauce, auch Bechamelsauce genannt, geben
- 1 Schalotte
- 25 Gr. Margarine (Alsan-S)
- 25 Gr. Mehl
- 2 TL Zucker
- 350 ml Wasser
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Gemüsebrühepulver, Muskatnus (nach Belieben, eure Phantasie kennt da keine Grenzen, da bin ich mir sicher!)
vegane Bratensauce bzw. vegane braune Sauce
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Hier habe ich das ultimative, leckere und süchtig machende Rezept unserer "Braten"sauce bzw
- 2 EL Margarine
- 1 Schalotte
- 2 EL Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- etwas Pfeffer und Paprikapulver edelsüß
Minestrone
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Scheint bei euch heute auch die Sonne? Bei uns schon und es kommen - trotz der Kälte - Frühlingsgefühle auf
- (reicht für etwa 8 Portionen)
- 5 große Kartoffeln
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zucchini
- 3 Möhren
- 5 große Tomaten
- 1 große Dose weiße Bohnen (800 Gr.)
- 1 Schalotte
- 2 L Wasser
- 3 TL Gemüsebrühepulver
- Basilikum (ruhig auch TK)
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
- 1 EL Tomatenmark
- Öl
- Nach Belieben: Wilmsburger Käse zum Bestreue
Rote-Bete-Salat mit Apfel
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Eines meiner Lieblingsrezepte
- 2 Gläser Rote Bete (Abtropfgewicht 220 Gr., insgesamt also 440 Gr.)
- 1 großer Apfel
- 1 kleine Schalotte
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Apfelsaft
- 2 EL Apfelessig (klar)
- 1 TL Senf
- 1 EL Preiselbeeren
- 1 EL Zucker
- Salz, Pfeffer
- Salat je nach Geschmack: Bataviasalat, Feldsalat, Eisbergsalat
Sour Cream oder Sauerrahm vegan - ganz einfach!
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Ich liebe Sour Cream als Dip zu Kartoffelspalten und möchte euch das Rezept nicht vorenthalten
- 100 Gr. Cashewkerne
- 50 ml Wasser
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 3 cm langes Gurkenstückchen
- 1 gestr. TL Zucker
- 1 TL Apfelessig
- etwas Schnittlauch
Tomatensuppe mit Reis
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Mögt ihr Tomaten auch so gerne wie ich? Dann empfehle ich euch diese Tomatensuppe, denn sie schmeckt nicht nur sup...
- (Reicht für 5 Personen)
- 6 große Tomaten
- 1 große Schalotte
- etwas Butter oder Magarine
- Gemüsebrühepulver
- Wasser
- Reis (1 kleines Kinderglas voll)
- Prise Zucker
- Gewürze: Pfeffer, Oregano, Basilikum, Kräuter der Provence
- Basilikum (wir nehmen hier TK-Basilikum, den brauchen wir nicht mehr fein hacken)
vegane Gemüselasagne ohne Soja
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Erst das Gemüse abwaschen
- (reicht für 2 Personen)
- Lasagneplatten
- 1 Schalotte
- 1 große Zuccini
- 5 große Tomaten
- 1 Paprika
- etwas Öl zum Anbraten
- 150 ml Gemüsebrühe (150 ml Wasser mit 2-3 TL Gemüsebrühepulver)
- Tomatenmark
- veganer Raspelkäse (Tip: wenn ihr den Käse mit etwas Sauce der Lasagne befeuchtet, schmilzt er besser) oder ihr nehmt einfach die vegane Käsesauce
- Gewürze nach belieben, ich habe Salz, Pfeffer und Paprikagewürz genommen
vegane Leberwurst
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Die Leberwurst ist wirklich einfach und schnell zu machen und kostet nicht viel
- 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 255 Gr.)
- 1 Zwiebel
- 1 TL Schnittlauch
- 1 TL Petersilie
- etwas Öl
- 1 Spritzer Zitrone
- Gewürze: Salz und Pfeffer
schnelle Paprika-Sahne-Sauce
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Heute gibt es bei uns Bratkartoffeln und ich möchte etwas Gemüse dabei haben
- 200 ml Sojasahne von Alpro (light)
- 1 Zwiebel
- 2 Paprika
- Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kräuter der Provence
- 100 ml Wasser mit 1 TL Gemüsebrühepulver