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Rosinenbrötchen

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Diese Rosinenbrötchen gehören zu den süßen Brötchen und bestehen aus einem Hefeteig, dem Zutaten wie Eier, Milch und Rosinen zugegeben werden.

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Zutaten

  • 20 g Hefe
  • 150 ml Milch lauwarm
  • 500 g Weizenmehl Type 505
  • 2 Prisen Salz
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Msp Cardamom
  • 100 g weiche Butter
  • 2 Eier Größe M
  • 200 g Rosinen
  • 4 EL Milche zum Bestreichen

Infos

Schwierigkeitsgrad Leicht
Kosten Preiswert

Art der Zubereitung

Schritt 1

Die Hefe der lauwamren Milch auflösen.

Die restlichen Zutaten ohne die Rosinen in eine Schüssel geben, die Hefemilch dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Erst jetzt werden die Rosinen unter den Teig geknetet.

Den Teig zu einer Kugel formen, kreuweise einschneiden, in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2

Den Teig in 12 Stücke von ca. 95 Gramm teilen und jeweils zu einer Kugel formen und auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen.

Die Brötchen abdecken und nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze aufheizen.

Schritt 4

Die aufgegangenen Teigkugeln mit Milch bestreichen und die Bleche in den vorgeheizten Backofen geben, eine halbe Tasse Wasser auf den Boden des Backofens kippen und die Rosinenbrötchen in ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.

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