Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff...

Schokoladenmousse mit Orangensoße

Von

Rezept bewerten 2.4/5 (7 Bewertung)

Zutaten

  • 200g Sahne, 200g Zartbitterkuvertüre, 2 Eier, 50g kalte Butter, 180g Zucker, Salt von 1 Zitrone, 200ml Orangensaft, 50g Orangenmarmelade, 1 TL Speisestärke

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 10Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

100ml Sahne in einer Metallschüssel bei mittlerer Hitze im Wasserbad erwärmen. Kuvertüre grob hacken und in der Sahne schmelzen.

Schritt 2

Eier trennen. Eiweiße sowie restliche Sahne getrennt Steif schlagen.

Schritt 3

Butter würfeln und unter die Schokomischung rühren, bis eine glatte Creme entsteht. Vom Wasserbad nehmen und Eigelbe einrühren. Dann Eischnee und danach Sahne unterheben. In Gläser füllen und 4 Stunden kalt stellen.

Schritt 4

Für die Soße den Zucker und die Hälfte Zitronensaft goldbraun karamellisieren. Mit 1/3 Orangensaft ablöschen und einkochen. Nach und nach den restlichen Orangensaft eingießen. Zitronensaft und Marmelade zufügen und 5 min leicht köcheln.

Schritt 5

Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden, abkühlen lassen und kalt stellen.
Soße nach belieben mit Orangenfilets und Minze verfeinern und zur Mousse servieren.

Du magst vielleicht auch

Tricks & Tipps vom Profikoch?

Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme!

Es wird eiskalt... auf unseren Desserttellern! Wir zaubern eine eisig-fruchtige Bûche de Noel mit Himbeerkonfitüre und locker-leichter Zitronencreme!  Ein Weihnachtsdessert, das mit wenig Zucker auskommt, aber viel Geschmack mitbringt. Probiert's auch mal aus:

Dieses Rezept kommentieren

Waffeln 8 Stk Schmandauflauf von Mama