Pastel de Nata (Blätterteigtörtchen)

Von oda

Pastel de Nata oder Pastel de Belém sind kleine Blätterteigtörtchen mit Pudding. Ein typisches Gebäck für Portugal, insbesondere Lissabon.

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unserLiebling Blätterteigtörtchen mit Fetakäse

Früchtetörtchen

Zutaten

- 11 Eigelb
- 1 Liter Milch
- 500 g Zucker
- 125 g Mehl
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- Blätterteig (fertiger aus Kühlregal)

Infos

Portionen 24
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Für die Füllung: In einem Topf den Zucker, das Mehl, die abgeriebene Zitronenschale und die Milch mit einer Prise Salz vermischen. Das ganzen unter rühren erhitzen, bis die Masse schön cremig ist.

Schritt 2

Das ganze vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Die 11 Eigelb hinzufügen und gut mit der abgekühlten Masse vermengen.

Schritt 3

Zuerst den Blätterteig der Länge nach aufrollen und in etwa 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann handtellergroß plattziehen um damit die kalt ausgespülten Muffinbleche auskleiden.

Schritt 4

Dann die Förmchen mit der cremigen Masse befüllen und ab in den auf 200° vorgeheizten Ofen damit.
Die Pastel für ca. 15-20 Minuten backen, bis Sie sie eine goldbraune Kruste bekommen.