Kranzkuchen

Von reicherskreuz

Das ist das Rezept von meiner Tante Erika, den Kranzkuchen gab es zu Geburtstagen oder anderen besonderen Anlässen.

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Blitzkuchen

Schwammkuchen

Zutaten

Teig:
6 Eier
360 g. Zucker
Saft einer Zitrone
120 g. Weizenmehl
120 g. Kartoffelmehl
Buttercreme:
2 große Eier
200 g. Zucker
1-2 Eßl. Kartoffelmehl
1-2 Eßl. Weizenmehl
3/8 l. Milch
2 Päckchen Vanillesoßenpulver
2 Päckchen Vanillezucker
200 g gehackte Mandeln ( in Butter und Zucker braun gebraten)

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 60Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Boden:

Zucker, Eigelb, Zitrone schaumig rühren ( 20 bis 30 min)
den festen Eischnee dazu geben und auf Wasserdampf rühren, bis lauwarm
dann Weizen und Kartoffelmehl dazu geben und die Masse in eine gefettete Form geben
Ofen vorheizen

Schritt 2

Buttercreme:
Eier und Zucker schaumig rühren, Mehl hinzutun, Milch hinzutun.
Im heißen Wasserbad rühren, bis sie steif wird.
Abkühlen lassen, dann löffelweise in die schaumige Butter ( 180 bis 200 g ) geben und verrühren.

Schritt 3

Boden in drei Scheiben schneiden und mit der Buttercreme füllen, außen auch Buttercreme und dann die Mandeln darüber streuen.

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