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Gurkenpfanne mit Wurst

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Zutaten

  • 120 g Reis
  • Salz
  • 4 geschälte Zwiebeln (ca. 120 g)
  • 800 g geschälte Schmor- oder Salatgurke
  • 240 g Fleischwurst
  • 4 TL Öl
  • Cayennepfeffer
  • Oregano
  • Petersilie
  • 4 EL saure Sahne

Infos

Portionen 4
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 30Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Reis in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben. Dann zugedeckt bei milder Hitze 15-20 Min. ausquellen lassen.

Schritt 2

Zwiebeln in Spalten schneiden. Gurke waschen, längs halbieren und entkernen. Gurke würfeln. Wurst in dünne Scheiben bzw. in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst kurz leicht anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Gurke im Bratfett anbraten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Mit 150 ml Wasser ablöschen und alles zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Kräuter waschen und hacken. Fond mit Bindemittel binden und Sahne unterrühren. Wurst und Kräuter zufügen und nochmals kurz aufkochen.

Schritt 5

Gurken mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Den Reis dazu servieren.

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