Snicker Doodle mit Rolo

Schritt 1

Für den Snickerdoodles-Teig in einer Schüssel 240 g Mehl, 3/4 gestr. TL Backpulver und 1/2 gestr. TL Salz gründlich vermischen.


In einer weiteren Schüssel 115 g weiche Butter mit 80 g Zucker schaumig schlagen. 1 Ei (Größe L) sowie das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote gründlich unterrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und nur so lange rühren, wie unbedingt nötig, dass sich die Zutaten zu einem Teig verbinden.


In einer kleinen Schüssel 2 EL Zucker mit 1 EL Zimtpulver vermischen.
Vom Teig nun wallnussgroße Mengen abnehmen, zu einer Kugel formen, die Kugel flach drücken, ein Rolo hineingeben, den Teig über dem Rolo wieder verschließen und erneut zu einer Kugel formen. Die Kugel in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.


Die Snickerdoodles im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minute backen.