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Caipirinha Cupcakes

Von

Rezept für 12 Caipi Cupcakes by cupcake-liebe.de

Das HeimGourmet Team

Caipirinha Cupcakes. Entdecke unser Rezept.

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Zutaten

  • für die Cupcakes:
  • 2 Eiweiß
  • 180 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 180 g weiche Butter
  • 3 EL Rapsöl
  • 180 g Mehl
  • 40 g Speisestärke
  • 1 Tl Backpulver
  • 4 cl Cachaca, alternativ brauner Rum
  • 2 Limetten
  • für das Frosting:
  • 250 g Mascarpone
  • 70 g Puderzucker
  • 3 Limetten
  • 100 ml Sahne
  • 1 P. Sahnesteif
  • brauner Zucker und 1 bis 2 Limetten zum Dekorieren

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 30Min.
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen

Schritt 2

für den Teig Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen (Eigelbe aufheben) und dann den braunen Zucker einrieseln lassen

in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Ei, der Butter und dem Öl aufschlagen

Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermengen und in die Ei-Butter-Öl-Masse mixen

nun noch den Cachaca oder braunen Rum hinzufügen sowie den Saft von 2 Limetten und die Eiweiß-Zucker-Masse unterheben

Cupcakes für 20 bis 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen und anschließend gut abkühlen lassen

Schritt 3

für das Frosting Mascarpone, Puderzucker und den Saft von 3 Limetten miteinander verrühren

in einem anderen Behälter die Sahne mit Sahnsteif aufschlagen, unter die Macarpone-Masse heben und alles mit einem Spritzbeutel auf die Cupcakes auftragen

zur Dekoration braunen Zucker auf das Frosting streuen und halbierte oder geviertelte Limetten-Scheiben vorsichtig hineindrücken, diese eventuell vorher mit einem Küchentuch etwas trocken tupfen

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