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Windbeutel Grundteig

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Rezept bewerten 3.5/5 (48 Bewertung)

Zutaten

  • 150gr. Mehl 1/2 L Wasser 1 Prise Salz 65gr. Butter 4 Eier

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 35Min.
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Das Wasser und die Butter in einen Topf geben und aufkochen lassen. Das Mehl sieben. Den Topf von der Platte nehmen und das Mehl mit einem ruck rein geben. Mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen das ganze zügig rühren so das keine klumpen entstehen. Wieder rauf auf die Herplatte und solange weiter rühren bis aus dem Teig ein klumpen geworden ist. Den Teig in eine Schüssel geben und ein Ei nach dem anderen mit unter rühren. Erst immer das nächste Ei rein geben wenn das andere komplett unter gerührt ist. Den Teig abkühlen lassen und in einen Spritzbeutel geben. Das Backpapier mit Butter einfetten und dann mit Mehl bestäuben somot bleiben Sie nicht kleben nachdem backen. Der Backofen sollte vorgeheizt sein. Nun spritzt ihr kleine Roßchen sozusagen auf das Blech und die gehen dann für ca 25-35 Minuten in den Backofen. Lasst die Backofentüre auf jeden Fall geschlossen währen des backens da die Windbeutel sonst zusammen fallen.

Wenn Sie abgekühlt sind füllt Sie mit Sahne und Kirschen, das schmeckt einfach Himmlich leeeecker <3 Habt spaß mit dem Rezept!!!!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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Windbeutel luftige Windbeutel