Rezepte für Kokos-Reispudding - 2 Rezepte
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Tricks & Tipps vom Profikoch?
Saftig süß: Dieser Schoko-Birnen-Kuchen ist das Highlight bei Kaffee und Kuchen
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Auf Partys könnt ihr den Kuchen auch in süße Muffins umwandeln. Er schmeckt hervorragend, da er auf der einen Seite sehr süß und fruchtig, und auf der anderen schon fast karamellig schmeckt.
Zutaten
- 150 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 180 g Milch
- 190 g geschmolzene Schokolade
- 4 Birnen
- eventuell etwas geschmolzene Schokolade als Glasur
Zubereitung
- Backofen auf 180° C vorheizen.
- Zucker, Butter und Eier in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Anschließend Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren.
- Die geschmolzene Schokolade zum Teig hinzugeben und langsam unterrühren.
- Die Birnen schälen.
- Den Teig in eine eingefettete Kastenform geben. Die Birnen in den Teig drücken.
- 35 Minuten bei 180° C backen.
- Den Kuchen aus der Form lösen, abkühlen lassen.
- Nach Belieben könnt ihr den Kuchen noch mit Schokolade glasieren oder mit geschmolzener Schokolade übergießen und direkt genießen.
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Kokosnuss- Pudding (Quindim)

Von Receitas sem Fronteiras, www.receitas-sem-fronteiras.com
Ein absoluter Klassiker in Brasilien und Portugal
- 6 Eigelb
- 100g Kokosraspeln
- 2 EL Butter
- 250g Zucker
- 1 Prise Salz
Kokosnuss-Reispudding mit Mango

Von hanseata, Brot & Meer
Kokosnuss, Mango und Rum geben diesem cremigen Reispudding ein tropisches Flair
- 240 ml Vollmilch
- 1/2 Dose Kokosmilch (168 g)
- 50 g Milchreis (Risottoreis), ungekocht
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 1 1/2 - 2 EL Zucker
- 1 TL Rum
- 1/4 TL Vanilleextrakt
- abgeriebene Schale 1/2 Limette
- 1/2 reife Mango
- 2 EL Kokosraspeln (in trockener Pfanne angeröstet)
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