Was ist Foodpairing?

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GettyImages - dusanpetkovic

mit der Nase schmecken

Um den Geschmack wahrzunehmen, benötigen wir alle 5 Sinne. Durch die Zungenoberfläche können wir süß, bitter, sauer, salzig und umami wahrnehmen. Zudem fühlen wir Frische, Schärfe und Textur und haben auch visuelle und auditive Eindrücke. Doch die Nase ist dabei eigentlich das wichtigste. Die Riechschleimhaut in den Nasenhöhlen kennt nämlich mehr als 10.000 Aromen. Somit gibt es Millionen an Kombinationsmöglichkeiten und man kann seiner Fantasie freien Lauf lassen.