Köstlich knusprige panierte Zwiebelringe mit Hühnchen und Käse

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750g

Zutaten

• 2 Tassen voll mit klein geschnittener oder zerrissener Hähnchenbrust.
• 2 große Zwiebeln
• 2 geschlagene Eier
• 2 Tassen Paniermehl
• 2 TL Serrano-Chili
• 2 Tassen Öl zum Frittieren
• 2 EL mexikanische Chipotle-Sauce
• 1 Tasse Frischkäse
• 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Manchego)
• 1 EL fein gehackter Knoblauch
• 1 Tasse Mehl
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• Salz & Pfeffer