Dieses Obst und Gemüse hat im September SAISON
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Brombeeren
Am schönsten ist es, wenn man im Spätsommer gemeinsam los zieht und seine reifen süßen Brombeeren selber von den Sträuchen pflücken geht. Wenn am Ende des Tages dann die Tüte voll und die Hände klebrig brombeerrot vom Saft der Beeren sind, hat man seine Mission erfüllt. Aber auch für alle, die nicht in der Nähe eines Brombeerstrauches wohnen, gilt: Greift ordentlich zu! Brombeeren sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale in unserem Körper fangen und somit unsere Zellen schützen. Darüber hinaus enthalten sie von allen Beeren die meisten Carotine. Auch viel Vitamin C, Kalium, Eisen, Kalzium und Ballaststoffe finden wir zu Genüge in den kleinen schwarzen Beeren, was sie zu echten Gesundheitsboostern macht.
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Und hier zum Rezept
Die Tage werden wieder kürzer, die Temperaturen sinken und die Blätter fangen an, sich zu verfärben. Langsam aber sicher steht der Herbst vor unserer Tür, der alles in eine wunderbar gemütliche Stimmung versetzt. Dieses lecker-herzhafte Gericht passt perfekt in diese Zeit!
Vor allem mit etwas Kräuterquark und Lachs schmecken sie hervorragend!
Zutaten
- 450 g gekochte Kartoffeln
- 400 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 20 g Parmesan
- 1 EL Maisstärke
- 1 Ei
- Kürbiskerne nach Belieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Kartoffel in eine Schüssel reiben.
- Währenddessen Lauch für 5 Minuten anbraten. Mit Paprikapulver würzen.
- Lauch zu den geriebenen Kartoffeln geben. Mit Parmesan, Maisstärke, Ei und Kürbiskernen vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kügelchen aus dem Teig formen und platt drücken.
- Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° für 15-20 Minuten backen.
- Anschließend nach Belieben anrichten. Mit Lachs und Kräuterfrischkäse (oder Quark) schmecken die Röstis besonders lecker. Wer er crunchy mag, kann einen Teil der gekochten Kartoffeln durch geriebene rohe oder angebratene Kartoffeln ersetzen.