Verführerische Schokoladenrezepte von Vorspeise bis Dessert

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Mexikanische Schokoladen-Bohnen-Chili-Suppe

Ein Teller voller Wärme, Farbe und Geschmack: Diese mexikanisch inspirierte Suppe vereint das Beste aus der herzhaften Küche Lateinamerikas mit einem Hauch feiner Bitterschokolade. Bohnen, Paprika, Mais und Tomaten bilden die kräftige Basis, während dunkle Schokolade und Chili für eine überraschend harmonische Tiefe sorgen. Der Duft von Kreuzkümmel und Koriander weckt Urlaubsgefühle, und der geschmolzene Käse rundet das Ganze cremig ab. Ein wärmendes, aromatisches Gericht, das sowohl an kalten Tagen als auch beim gemütlichen Abend mit Freunden begeistert.

Zutaten (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 rote Chilischote (nach Geschmack mit oder ohne Kerne)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 Dose schwarze Bohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 140 g)
• 30 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 1 EL Limettensaft
• 2 EL gehackter frischer Koriander (Cilantro)
• 40 g geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Chilischote waschen, fein hacken und nach gewünschter Schärfe dosieren.
4. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Paprika und Chili hinzufügen und 3–4 Minuten mitdünsten.
6. Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
7. Tomaten und Gemüsebrühe zugeben, alles aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Bohnen und Mais abspülen, abtropfen lassen und in die Suppe geben.
9. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen verbunden sind.
10. Die Schokolade in Stücke brechen, in die heiße Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
11. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Suppe in Schalen füllen, mit gehacktem Koriander bestreuen und etwas geriebenen Käse darübergeben.
13. Nach Belieben mit einem Schokoladenchip oder Tortillachips garnieren und heiß servieren.