Verführerische Schokoladenrezepte von Vorspeise bis Dessert

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© Svitlana Slobodianiuk/Shutterstock.com

Bruschetta mit Ziegenkäsemus und Schokoladensoße

Ein außergewöhnlicher Auftakt für ein feines Menü, das süße und herzhafte Aromen kunstvoll verbindet. Knusprig gebackenes Brot trifft auf cremiges Ziegenkäsemus, frische Feigen und den Duft von Rosmarin. Die dunkle Schokoladensoße verleiht dem Gericht eine elegante Tiefe und eine feine Bitternote, die perfekt mit der leichten Säure des Käses harmoniert. Diese Bruschetta überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch – ein kleines Kunstwerk auf dem Teller. Ideal als edle Vorspeise oder als besondere Häppchen für Gäste.

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
• 2 EL Olivenöl
• 150 g Ziegenfrischkäse
• 50 g Frischkäse natur
• 1 TL Honig
• 2–3 frische Feigen
• 100 ml Rotwein
• 30 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 1/2 TL fein gehackter frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Brotscheiben auf ein Blech legen, beidseitig mit Olivenöl bepinseln und im Ofen 5–7 Minuten goldbraun rösten, anschließend leicht abkühlen lassen.
3. Für das Ziegenkäsemus den Ziegenfrischkäse mit Frischkäse und Honig in einer Schüssel cremig rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Feigen waschen und in feine Scheiben schneiden.
5. Für die Schokoladensoße den Rotwein in einem kleinen Topf leicht erhitzen, die gehackte Schokolade einrühren und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.
6. Rosmarin fein hacken und in die Sauce geben, kurz ziehen lassen.
7. Die Brotscheiben mit dem Ziegenkäsemus bestreichen, mit Feigenscheiben belegen und etwas warme Schokoladensoße darüberträufeln.
8. Mit frischem Rosmarin garnieren und sofort servieren.