Lecker, laktosefrei, luftig: Waffeln, die alle Gäste glücklich machen

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Apfelwaffeln

Apfelwaffeln gehören zu den absoluten Favoriten unter den Waffelrezepten. Durch frisch geriebene Äpfel wird der Teig besonders saftig, und der feine Zimt rundet das Aroma perfekt ab. Beim Backen entfaltet sich ein herrlicher Duft, der sofort an Herbst, Gemütlichkeit und Apfelkuchen erinnert. 

Zutaten (für ca. 8-10 Waffeln)

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 100 g Butter oder 80 ml neutrales Öl
• 250 ml Milch
• 2 mittelgroße Äpfel (z.?B. Elstar oder Boskoop)
• Optional: 1 EL Zitronensaft
  

Zubereitung

1. Äpfel schälen (optional), grob raspeln und mit Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden.
2. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren.
5. Die geraspelten Äpfel gleichmäßig unter den Teig heben.
6. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
7. Den Teig portionsweise einfüllen und goldbraun backen.
8. Die Waffeln am besten noch warm servieren. Mit Puderzucker, Apfelkompott, Zimt-Zucker oder Vanillesauce.

Tipp: Für mehr Textur kannst du noch eine Handvoll gehackte Walnüsse oder Rosinen in den Teig geben. Wer es besonders würzig mag, ergänzt eine Prise Muskat oder etwas Kardamom.