Lecker, laktosefrei, luftig: Waffeln, die alle Gäste glücklich machen

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Kürbiswaffeln

Diese Kürbiswaffeln verbinden die milde Süße von Hokkaido-Kürbis mit würzigem Zimt und aromatischem Honig. Sie sind außen goldbraun und innen wunderbar weich: perfekt für ein gemütliches Frühstück, ein Kaffeetrinken im Herbst oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis. Durch das Kürbispüree bekommen sie eine tolle Farbe und bleiben lange saftig.

Zutaten (für ca. 8–10 Waffeln)

• 200 g Hokkaido-Kürbis (geschält und in Würfeln, roh gewogen)
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskat (optional)
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 60 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 60 ml neutrales Öl oder 100 g weiche Butter
• 250 ml Milch
• 2–3 EL Honig (je nach Geschmack)
  

Zubereitung

1. Den Hokkaido-Kürbis in kleine Würfel schneiden, in etwas Wasser weich dünsten (ca. 10 Minuten) und anschließend pürieren. Du brauchst ca. 150 g feines Kürbispüree. Gut abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen.
3. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Honig und Öl oder Butter cremig verrühren.
4. Das abgekühlte Kürbispüree und die Milch unterrühren.
5. Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und die Waffeln portionsweise goldbraun backen.
7. Am besten noch warm servieren – z.?B. mit etwas Joghurt, Sahne, Honig, Ahornsirup oder gerösteten Nüssen.