Lecker, laktosefrei, luftig: Waffeln, die alle Gäste glücklich machen

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© Johannes Ziegler Photo/Shutterstock.com

Vegane Waffeln

Vegane Waffeln müssen auf nichts verzichten: Sie gelingen auch ohne Ei und Butter wunderbar luftig und goldbraun. Durch pflanzliche Milch und ein mildes Öl wird der Teig schön locker, während Backpulver für Volumen sorgt. Ob mit Ahornsirup, Beeren, Apfelmus oder einfach nur mit Puderzucker. Diese Waffeln sind ein Allrounder und schmecken Groß und Klein. Das Grundrezept eignet sich außerdem perfekt als Basis für fruchtige oder schokoladige Varianten.

Zutaten (für ca. 8-10 Waffeln)

• 300 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 2 TL Backpulver
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 400 ml Pflanzenmilch (z.?B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
• 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.?B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
• Optional: 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (für mehr Lockerheit)
• Optional: 1 TL Zimt oder etwas geriebene Zitronenschale
  

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
2. Pflanzenmilch, Öl und optional Apfelessig hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren – nicht zu lange rühren.
3. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
4. Eine Portion Teig in die Mitte geben und goldbraun ausbacken (je nach Eisen etwa 3–5 Minuten pro Waffel).
5. Waffeln direkt servieren oder auf einem Gitter auskühlen lassen.