Lecker, laktosefrei, luftig: Waffeln, die alle Gäste glücklich machen

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Käsewaffeln mit Feldsalat

Diese Käsewaffeln sind außen knusprig und innen schön würzig. Kombiniert mit frischem, leicht nussigem Feldsalat, würzigem Parmaschinken und süßen Kirschtomaten entsteht ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis. Das Gericht ist schnell gemacht und sieht dank der Farben auch noch richtig appetitlich aus. Ideal als Snack, leichtes Mittagessen oder sommerliches Abendessen.

Zutaten (für 8-10 Waffeln)

Für die Käsewaffeln

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 3 Eier
• 80 ml neutrales Öl oder 100 g weiche Butter
• 250 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z.?B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
• Optional: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt oder gerieben

Für den Salat

• 150 g Feldsalat (geputzt und trocken)
• 150 g Parmaschinken (in Scheiben)
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Balsamicoessig oder Zitronensaft
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Optional: frischer Pfeffer oder ein paar Pinienkerne zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
2. Eier, Öl (oder Butter) und Milch verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den geriebenen Käse und optional die Zwiebel unterheben.
4. Waffeleisen vorheizen und einfetten. Teig portionsweise einfüllen und goldbraun backen.
5. In der Zwischenzeit den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren.
6. Für das Dressing Olivenöl, Balsamico oder Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
7. Feldsalat und Kirschtomaten mit dem Dressing vermengen.
8. Die Waffeln auf Tellern anrichten, mit Salat und Parmaschinken garnieren. Nach Wunsch mit frischem Pfeffer oder Pinienkernen bestreuen.

Tipp: Dazu passt ein leichter Joghurt-Dip oder ein Klecks Crème fraîche. Wer mag, kann den Parmaschinken auch kurz in der Pfanne knusprig braten.