Lecker, laktosefrei, luftig: Waffeln, die alle Gäste glücklich machen

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© Brent Hofacker/Shutterstock.com

Matcha-Waffeln

Matcha, das fein gemahlene Pulver aus grünem Tee, bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen einzigartigen Geschmack in diese Waffeln. Die leichte Bitternote harmoniert wunderbar mit der Süße des Teigs. Diese Waffeln sind ideal fürs Frühstück, einen besonderen Brunch oder als raffiniertes Dessert.

Zutaten (für ca. 8-10 Waffeln)

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Matcha-Pulver (gute Qualität, nicht zu bitter)
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 80 g Butter (geschmolzen) oder 60 ml neutrales Öl
• 250 ml Milch (oder Pflanzenmilch, z.?B. Mandel- oder Hafermilch)
• Optional: 2-3 EL Joghurt oder Sauerrahm für extra Saftigkeit
  

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker und Matcha in einer Schüssel vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch und der geschmolzenen Butter (oder Öl) verrühren.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.
4. Optional etwas Joghurt unterheben.
5. Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten und den Teig portionsweise ausbacken, bis die Waffeln goldgrün und knusprig sind.
6. Nach Wunsch mit frischen Beeren, einem Klecks Joghurt oder weißer Schokolade servieren.

Tipp: Für ein asiatisches Dessertgefühl passt auch süße rote Bohnenpaste (Anko), eine Kugel Matcha-Eis oder etwas Kokosjoghurt hervorragend dazu.