Ab in die Schule: 20 kinderleichte Rezepte für den ersten Schultag

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Reiswaffel-Sandwich

Reiswaffeln sind knusprig, leicht und eine tolle Grundlage für bunte, belegte Snacks. In dieser Variante treffen frisches Gemüse, Kochschinken und knackiger Salat aufeinander – ideal für die kleine Pause zwischendurch. Sie sind schnell gemacht, krümeln kaum und lassen sich leicht variieren. So wird jede Brotdose bunt, gesund und abwechslungsreich gefüllt.

Zutaten (für 4 Portionen)

• 8 große Reiswaffeln (natur oder leicht gesalzen)
• 4 Scheiben Kochschinken
• 1/2 Salatgurke
• 8 Cherrytomaten
• 4 Blätter Kopfsalat oder Eisbergsalat
• 2 EL Frischkäse oder Joghurtaufstrich (optional)
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Reiswaffeln mit Frischkäse oder Joghurtaufstrich bestreichen (optional für besseren Halt).
2. Salatblätter waschen, trocken tupfen und auf die Reiswaffeln legen.
3. Kochschinken in passende Stücke schneiden und auf den Salat legen.
4. Gurke in dünne Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
5. Gemüse auf den Schinken legen, leicht andrücken.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen, direkt servieren oder in der Brotdose frisch verpacken.

Tipps für kindgerechte Alternativen

• Vegetarisch: Schinken durch Käse (z.?B. junger Gouda, Mozzarella) oder gekochtes Ei ersetzen.
• Vegan: Mit Hummus, Avocado oder pflanzlichem Aufstrich und viel Gemüse belegen.
• Süß: Mit Frischkäse und Banane, Apfelstücken oder Beeren – auch ein Klecks Nussmus passt gut.
• Extra-Knusper: Mit einer zweiten Reiswaffel „zusammenklappen“ – wie ein Sandwich zum Mitnehmen.