20 schnelle und einfache Rezepte für die Mittagspause

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Omelette-Ciabatta

Dieses Ciabatta-Sandwich ist außen knusprig, innen weich und wunderbar würzig gefüllt. Ein luftiges Omelette trifft auf frische Tomaten, pfeffrigen Rucola und cremigen Camembert. Die Kombination sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis, das satt macht und trotzdem leicht bleibt. Ideal für eine schnelle, aber besondere Mittagspause.

Zutaten (für 2 Personen)

• 3 Eier
• 1 EL Milch oder Sahne
• 2 kleine Ciabatta-Baguettes
• 2 EL Senf oder Pesto
• 1 kleine Tomate
• 1 Handvoll Rucola
• 80–100 g Camembert
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und ein lockeres Omelette zubereiten.
3. Ciabatta halbieren und bei Bedarf leicht toasten. Mit Senf oder Pesto bestreichen.
4. Tomate in Scheiben schneiden, Camembert ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
   Unterseite des Ciabattas mit Omelette belegen, dann Tomatenscheiben, Rucola und Camembert darauf schichten. Oberseite auflegen, leicht andrücken und servieren. Oder einpacken und mit zur Mittagspause nehmen..