20 schnelle und einfache Rezepte für die Mittagspause

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Avocado-Brot mit Tomate

Dieses Avocado-Brot ist nicht nur gesund, sondern auch voller Geschmack. Die Cremigkeit der Avocado trifft auf die fruchtige Frische von Tomaten und den feinen Kick von Limette. Gartenkresse bringt eine leichte Schärfe und rundet das Ganze perfekt ab. In wenigen Minuten zubereitet, ist dieses Brot ein echtes Highlight für jeden Tag.

Zutaten (für 2 Personen)

• 2 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
• 1 reife Avocado
• 1 Limette (Saft und etwas Abrieb)
• 1–2 kleine Tomaten (z.?B. Roma oder Cocktailtomaten)
• 1–2 EL Gartenkresse
• 1 EL Olivenöl 
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Brot leicht toasten oder frisch verwenden.
2. Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Limettensaft, etwas Abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Tomaten in feine Scheiben schneiden. Avocadocreme auf dem Brot verteilen.
   Tomatenscheiben darauflegen und mit etwas Olivenöl beträufeln .
4. Gartenkresse darüberstreuen und servieren.

Tipp: Wer mag, kann das Brot noch mit Chiliflocken oder gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinern.