20 schnelle und einfache Rezepte für die Mittagspause

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© Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Gemüsefrikadellen

Frikadellen voller Vitamine: Diese vegetarischen Frikadellen schmecken vorzüglich und wer mag, kann sie auch in Ketchup tunken. So mögen auch Kinder buntes Gemüse. Und ihr könnt auch andere Gemüsesorten verwenden.

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Möhren
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 40 g Dosen-Mais
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 50 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Möhren, Kartoffel und Zwiebel schälen und grob reiben. Zucchini ebenfalls mit einer Reibe grob zerkleinern. Das Gemüse in eine Schüssel geben und salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit mit einem Küchentuch gut ausdrücken.
2. Gemüse mit Mais, Ei, Mehl und Semmelbröseln mischen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen Buletten formen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsefrikadellen bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite kross anbraten.