Bikinifigur leicht gemacht: 20 Sommer-Rezepte zum Abnehmen

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Feigen-Halloumi-Salat

Feigen und Halloumi sind ein echtes Dream-Team: süß trifft salzig, weich trifft knusprig. Dieser Salat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern liefert auch gesunde Fette, Eiweiß und viele Vitamine. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder raffinierte Vorspeise – besonders an warmen Sommertagen. Und trotz des würzigen Halloumis bleibt der Salat figurfreundlich.

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 frische Feigen
• 250 g Halloumi
• 100 g Rucola oder gemischter Blattsalat
• 1 Handvoll Walnüsse oder Pinienkerne
• 1 EL Olivenöl (zum Braten)
• 1–2 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 EL Balsamico-Essig oder Balsamico-Creme
• Frisch gemahlener Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Feigen waschen und je nach Größe vierteln, in Scheioben schneiden oder halbieren.
2. Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
3. In einer zweiten kleinen Pfanne die Walnüsse oder Pinienkerne ohne Fett kurz anrösten.
4. Rucola oder Blattsalat waschen, trocken schleudern und auf vier Tellern verteilen.
5. Halloumi und Feigen auf dem Salat anrichten.
6. Mit den Nüssen bestreuen, dann mit Honig und Balsamico leicht beträufeln.
7. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und optional mit Minzblättern verfeinern.

Tipp: Wer Kalorien sparen möchte, kann den Halloumi kurz mit Küchenpapier abtupfen und auf zusätzliches Öl verzichten – der Käse brät auch in einer guten beschichteten Pfanne fettarm. Für eine vegane Variante: Halloumi durch gebratenen Tofu ersetzen.