10 Gemüsesorten, die beim Abnehmen auf den Speiseplan müssen!

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Möhrensuppe

Möhren schmecken nicht nur als Rohkost gut. Auch in einer Suppe machen sie sich ganz fantastisch. Möhrensuppe ist reich an Vitamin A und wärmt an einem kalten Tag besonders gut. Wer mag, serviert die Suppe mit frischer Petersilie.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 g Frischkäse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

1. Möhren putzen und klein schneiden, Zwiebel schälen und würfeln.
2. Fett in einem Topf erhitzen und darin Karotten und Zwiebeln ein paar Minuten anbraten.
3. Mit Brühe aufgießen und alles bei schwacher Hitze mit Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind.
4. Die Suppe mit Frischkäse pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.