10 Gemüsesorten, die beim Abnehmen auf den Speiseplan müssen!

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Marinierte Champignons

Egal ob als spanische Tapa oder als köstliche Beilage: Marinierte Champignons bringen den Geschmack dieser Pilze wunderbar zur Geltung und schmecken besonders an warmen Tagen ganz ausgezeichnet.

Zutaten (für 4 Personen)

• 500?g frische Champignons 
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• ½ TL schwarzer Pfeffer 
• 2 Zweige Thymian oder Rosmarin
• 1 Lorbeerblatt 
• 3 EL Weißweinessig 
• 1 Schuß Sherry
• 1 TL Zitronensaft
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. In einer Pfanne oder kleinem Topf das Olivenöl leicht erhitzen und die Champignons darin anbraten. Knoblauch schälen und fein würfeln. Gemeinsam mit Kräutern und Pfeffer zu den Champignons geben und mit braten.
   Mit Essig, Sherry und Zitronensaft ablöschen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
3. In ein sauberes Schraubglas oder eine verschließbare Dose füllen. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen, besser über Nacht im Kühlschrank.

Tipp: Im Kühlschrank in einem sauberen Glas oder Behälter etwa 5–7 Tage haltbar.