Dieser proteinreiche Salat eignet sich perfekt zum Entgiften!

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© Gourmandize / Silvia Santucci

Zutaten (4 Portionen)

Für den Salat

• 3/4 Tasse grüne Linsen
• 1/2 kg Hokkaido-Kürbis
• 1 1/4 Tasse Mineralwasser
• 1 1/4 Tasse Haselnüsse
• 1 EL Petersilie
• 1 EL Olivenöl

Für die Vinaigrette

• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack