Wärmende Pastakreationen, von denen wir bei kaltem Wetter nicht genug kriegen

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© Silvia Santucci

Nudeln mit Schinken und Erbsen in Béchamelsauce

Sind sie nicht süß? Und wir versprechen euch, diese kleinen Mini-Gratins sind ganz schnell zubereitet. Falls ihr keine kleinen Gratinförmchen haben solltet, könnt ihr natürlich auch eine ganz normale Auflaufform verwenden und ein "großes Gratin" zaubern. 

Zutaten für 4 Personen

• 350 g kleine Nudeln (z.B. Buchstaben, Farfalline oder Teccine) 
• 4 Scheiben Kochschinken
• 150 g Erbsen
• 50 g geriebenen Parmesan
  

Für die Bechamelsauce: 

• 400 ml Milch
• 20 g Butter
• 20 g Mehl
• Etwas Muskatnuss
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. 
2. Schneidet den Kochschinken in feine Streifen und gart die Erbsen, am besten im Dampfgarer. 
3. Jetzt kümmern wir uns um die Bechamelsauce: Lasst die Butter in einer Pfanne schmelzen, gebt dann das Mehl hinzu und verrührt das Ganze kräftig. Gebt dann unter Rühren die Milch hinzu. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und kurz zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Sauce eindicken lassen. 
4. Die gekochten Nudeln abschütten und zu der Sauce geben, Schinken und Erbsen hinzufügen, gut umrühren und sofort servieren.