Kürbis, Walnuss, Birne und mehr: Herbstliche Pastakreationen, die ihr probieren müsst

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Spaghetti mit Ragout

Die Italiener nennen das, was wir als "Sauce Bolognese" kennen, "Ragù alla bolognese". Die Hackfleischbasis der "Sauce" scheint die Bezeichnung "Ragout" näher zu legen. Für ein echtes Bologneser Ragout braucht ihr:

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Dose Tomaten
• ca. 300 g Hackfleisch
• 125 ml Gemüsebrühe
• 125 ml Rotwein
• Tomatenmark
• Gewürze:
• Paprika
• Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauch und Karotte würfeln.
2. Hackfleisch kräftig anbraten. Gemüse hinzugeben, Dosentomaten und Gemüsebrühe aufgießen.
3. Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Nun 45 min. köcheln lassen.
4. Zuletzt Wein hinzugeben, 10 Minuten garen.

Mit der Pasta eurer Wahl servieren!