Grundtechniken und -Rezepte die jeder Hobbykoch beherrschen sollte

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Selbstgemachte Gemüsebrühe

Natürlich gibt es Brühwürfel. Wollt ihr es allerdings gesünder haben, bereitet eine Brühe aus Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Lauch zu, die als Basis für Suppen und Eintöpfe dient und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien ist.
Ihr schneidet das gesamte Gemüse in Würfel, braten es in etwas Butter oder Öl an, bis es weich ist und löscht es mit Wasser ab. Lasst es 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln und schon ist die Gemüsebrühe fertig für die Verwendung.