Gegensätze ziehen sich an: 10 salzig-süße Rezepte, die süchtig machen

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Flammkuchen mit Feigen, Ziegenkäse und karamellisierten Zwiebeln

Feigen, Ziegenkäse und die Extraportion Süße durch karamellisierte Zwiebeln. Diesen Flammkuchen lassen wir uns gerne zu einem Glas Federweißer schmecken. Das braucht ihr dafür:

Teig

• 300 g Dinkelvollkornmehl
• 125 ml Mineralwasser mit Sprudel
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 EL Distelöl
• Salz

Belag

• 1 Zwiebel
• 1 TL Zucker
• 20 ml Balsamicoessig
• 4 EL Crème fraîche
• 100 g Ziegenkäse
• 4 frische Feigen
• 1 EL Thymian
• Sanz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig miteinander vermischen und dann per Hand gut durchkneten. danach in den Kühlschrank stellen.
2. Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und mit Zucker bestreuen und Balsamicoessig begießen.
3. Bei geringer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen und immer wieder umrühren.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig dünn ausrollen und mit Crème Fraiche bestreichen. Thymian, Salz und Pfeffer darüberstreuen. 
5. Die Feigen waschen und in Rondelle schneiden, den Ziegenkäse ebenfalls kleinschneiden.
6. Nun die karamellisierten Zwiebeln, Ziegenkäse und Feigen auf dem Flammkuchen verteilen. 
7. 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen und heiß servieren.

Guten Appetit!