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Kalorienarm schlemmen: Unsere Lieblingsgerichte in der Light-Variante!

All unsere Lieblingsgerichte mit weniger Kalorien, aber durch und durch genau so köstlich wie das Original. Egal ob Schnitzel, Lasagne oder Risotto ... 

Wiener Schnitzel 1/8

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Wiener Schnitzel

Was uns einfällt, wenn wir ans schöne Wien denken? Natürlich das Wiener Schnitzel! Es gibt aber eine kalorienarme Variante, sodass ihr ohne Schuldgefühle schlemmen könnt! Und zwar gart man dafür das Fleisch im Ofen, anstatt es mit Fett in der Pfanne heraus zu backen. Statt fettigen Pommes ist es besser sich einen leckeren Gurkensalat zu machen. 

Zutaten für das Schnitzel: 

  • 1 Ei 
  • 2 EL Milch
  • 4 Kalbsschnitzel 
  • 30 g Polenta 
  • 4 TL Olivenöl 
  • frische Petersilie
  • 1 Zitronenscheibe

Zutaten für den Gurkensalat: 

  • 2 Salatgurken 
  • 1 Schalotte
  •  Salz und Pfeffer
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 5 EL saure Sahne
  • 1/2 Bund Dill

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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