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Wir kochen pink: ROTE BETE PIZZA mit Sprossen und Granatapfelkernen

Was für eine Farbe! Diese Pizza sieht nicht nur klasse aus, sie ist auch super lecker! So wird sie gemacht...

Zutaten

Zutaten

Für den Teig:

  • 2 Rote Bete Knollen
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 10 g Hefe

Für den Belag:

  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 100 g Brokkoliröschen
  • eine Handvoll Babyspinat
  • eine Handvoll Brunnenkresse o.Ä.
  • ein paar Sojasproossen
  • Granatapfelkerne
Zubereitung

Zubereitung

  1. Die Rote Bete Knollen entweder kochen oder im Ofen garen, bis sie weich sind. Dann mit etwas Salz zu einem Mus pürieren.
  2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Hefe in einer großen Schüssel in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz, Honig, und Rote-Bete-Püree hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
  4. Den Teig dünn ausrollen und mit Olivenöl beträufeln. Dann den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und die Brokkoliröschen darüber legen. 
  5. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. 
  6. Zum Schluss mit den frischen Spinatblättern, Sprossen und Granatapfelkernen anrichten und geniessen!

Guten Appetit!

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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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