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Köstliche Bananentorte mit fluffigem Biskuitteig

Die Banane mit ihrem einladenden, nicht zu süßen Geschmack gehört zu den beliebtesten Obstsorten, sowohl bei Kindern, als auch bei Erwachsenen. Warum dann nicht auch einen leckeren Kuchen aus ihr machen? Wir sind uns sicher: der wird bei euch ebenso gut ankommen wie die leckere Frucht an sich. 

©ThinkstockPhotos

Die banane: eine aromatische frucht

Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch unheimlich vielseitig. So finden sie beispielsweise Verwendung in Smoothies, Pfannkuchen oder eben auch Torten und können mit verschiedenen anderen Zutaten kombiniert werden. Denn seien wir mal ehrlich - fast alles passt zu Bananen oder? Mandeln, Kiwi, Chiasamen, Schokolade, Erdnussbutter.....

In unserem Bananenkuchen finden wir zwar nicht alle dieser leckeren Zutaten, jedoch die wichtigste von allen: Bananen! Und so wird's gemacht: 


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Zutaten

Für den Teig

  • 250g weiche Butter
  • 200g Zucker
  • 1 (großes) Ei
  • 1/2 TL Vanillemark (oder 1 Pck. Vanillezucker)
  • 70g gemahlene Mandeln
  • 1/2 TL Salz
  • 300g Mehl

Für die Füllung und Dekoration

  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Aprikose
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Erdbeere
  • 50 g Zentis Sonnenfrüchte Waldfrucht
  • Puderzucker

Eine eiförmige und eine kleine kreisförmige Plätzchen-Ausstechform .

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die weiche Butter und den Zucker miteinander verkneten (gerne mit Hilfe einer Küchenmaschine). Das Ei hinzugeben und gut untermischen. Dann nach und nach die Vanille, die gemahlenen Mandeln, das Salz und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Vor dem Weiterverarbeiten mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier dünn ausrollen und Eier ausstechen. In die Hälfte der Plätzchen einen Kreis stechen und den ausgestochenen Teig herausnehmen. 

Alle Plätzchen auf ein Backblech legen und für 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen.

Dann die Plätzchen ohne kreisförmigen Ausstich mit Konfitüre bestreichen und die Plätzchen mit Ausstich mit Puderzucker bestreuen. Die Plätzchen mit Puderzucker auf die Marmeladenplätzchen legen und leicht andrücken. 

Jetzt habt ihr ein paar Süße Ostereier zum Verstecken ;)

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