Köstliche Sauerbratenrezepte - 3 Rezepte
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Sauerbraten
Von What.Zid.Tooya
Das Fleisch abwaschen und trocken tupfen, Gemüse kleinschneiden, alle Zutaten außer Fett, Rosinen, Brühe, Sirup ...
- ZUTATEN:
- 2 kg Rindfleisch aus der Keule (ursprünglich wurde Pferdefleisch verwendet, aufgrund der veränderten Essgewohnheiten ist dieses aber immer seltener zu finden)
- 1 Karotte
- 1∕4 Sellerieknolle
- 2 Zwiebeln
- 1 Scheibe Pumpernickel
- ca. 20–30 Rosinen
- 0,2 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 0,15 l Kräuteressig oder Balsamico-Essig
- 0,15 l Rotweinessig
- 0,5 l trockener Rotwein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! (z.B. Typ Bordeaux)
- 200 ml Zuckerrübensirup
- 30 g Butterschmalz
- 4 Wacholderbeeren
- 2 Pimentkörner
- 10 Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblatt
- 1 Zweiglein Thymian
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
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Sauerbraten
Von elythande, Die kleine Teststube
Fleisch waschen, trockentupfen und ggf
- 1 kg Rinderbraten
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Nelke
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Stück Knollensellerie
- 1 Karotten
- 1 Stange LAuch
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Pfefferkörner
- 1 TL Thymian
- 1 Liter Rotwein
- 1/2 Liter Rotweinessig
- Öl zum Anbraten
- Salz / Pfeffer
- 100 g Saucenlebkuchen
- 200 ml Sahne
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Sauerbraten
Von Franzi1409
Die Zutaten außer Mehl und Margarine mischen und zu einem Sud kurz aufkochen, dann abkühlen lassen
- 500 ml Wein, rot, trocken
- 300 ml Essig
- 500 ml Wasser
- 5 Wacholderbeeren
- 4 Lorbeerblätter
- 3 Piment - Körner
- 1 TL Pfeffer - Körner
- 1/2 TL Senfkörner
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Suppengrün
- 2 Zwiebel(n)
- 1,2 kg Rinderbraten
- 3 TL Mehl
- 2 TL Margarine
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