Russische Nussecken

Schritt 1

Die Eigelbe mit Zucker, Butter und Mehl gut vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Dann für den Belag die Eiweiße steif schlagen. Puderzucker, Haselnüsse und Schokoraspeln mit einem Holzlöffel unter den Eischnee heben, sodass alles gut vermischt ist. Jetzt diese Mischung auf dem Teig verteilen und alles bei 200°C (Umluft) für 30 min. in den Backofen geben.
Nach dem Backen nicht zu lange warten und noch warm in Rauten schneiden. Wenn die Rauten dann ausgekühlt sind, die Kuvertüre schmelzen und alle Schnittkanten in die flüssige Kuvertüre tauchen. Ich bekomme immer aus einem Blech 30 Nussecken.
Kleiner Tipp von mir: Probiert einfach mal aus, wie euch die Nussecken am besten schmecken. Es gibt viele Varianten: geriebene oder gehackte Nüsse oder Mandeln anstatt der Haselnüsse. Braune, weiße oder schwarze Kuvertüre.