Süssholzgeraspel

Von Kafka

New York Wettbewerb
Das besondere Dessert
Trilogie vom Haribo
Lakritz-Orangen Likör
Marshmallow-Cranberry Crossies
Lakritz-Amarettini Eis im Kokoskonfektmantel

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1 Foto

Karamellisierter Ananas-Spieß

Winterlicher Obstsalat

Zutaten

Zutaten Likör
1 Vanilleschote
100g Puderzucker
1 Bio Orange
100g Haribo-Lakritze
300ml Sahne
1kleines Eigelb
700ml weißen Rum
Zutaten Eis
100g Haribo-Lakritze
500g Sahne
2 Eigelb
1 Ei
100g Zucker
etwa 12 grob zerbröselte Amarettinis
(Italienisches Mandelgebäck)
etwa 12 Stück Haribo Lakritzkonfekt mit Kokosgeschmack
für die Crossies
100g Edelbitterschokolade mit Chilli
(zb von Viviani)
50g Haribo Mini Marshmallows
3 El grob zerbröselte Cornflakes
3 El Mandelstifte
2 El getrocknete Cranberrys
Zutaten Deko
einige Amarettinis
einige Haribo Vampire, grün
einige Lakritzschnecken
Chiliflocken

Infos

Portionen 6
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

für den Likör Mark der Vanilleschote auskratzen,Lakritze klein schneiden,Schale der Orange fein abreiben.

Schritt 2

Alles zur Sahne geben und einmal aufkochen,dann mindestens ,bei ganz geringer Wärme 2 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3

Durch ein Sieb geben und Lakritze gut ausdrücken.
Egelb mit Zucker schaumig schlagen und die Lakritzmilch mit dem Rum unterrühren.

Schritt 4

für das EisLakritze in Stücke schneiden ,mit 250ml Sahne übergießen,aufkochen und abkühlen lassen.
12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 5

Eier mit Zucker verrühren und im Wasserbad aufschlagen.
Resliche Sahne schlagen.
Lakritzsahen durch ein Sieb gießen,dabe Lakritz kräftig ausdrücken und dann die Lakritzsahne unter dei Eimasse rühren.

Schritt 6

Geschlagene Sahne und zerbröselte Anarettinis unterheben und dann in die Eismaschine geben(Gefrierfach geht auch )
Aus der Eismaschine dann noch einige Zeit in das Gerfrierfach stellen.

Schritt 7

für die Crossies Schokolade zerkleinern und im Wasserbad schmelzen.Cranberrys hacken und mit Cornflakes,Mandelstiften und Marshmallows vermischen,dann mit der geschmolzenen Schoklade vermengen.

Schritt 8

Mit Hilfe zweier Teelöffel Häufchen auf ein Backpapier geben und kaltstellen!

Schritt 9

Das Haribo Kokoskonfekt fein schneiden,aud dem Eis Kugeln formen und diese dann in dem Kokoskonfekt wälzen.

Schritt 10

Zum Anrichten Likör in ein Gläschen füllen,zusammen mit einem Crossie und einer Eiskugel auf ein dekoratives Teller geben.
Mit Lakritzschnecken,Vampieren Amarettinis und Chilliflocken dekorieren,

der Likör ist etwa 3 Wochen im Kühlschrank haltbar ,kann also Tage vorher zubereitet werden.
Das Eis einen Tag voher zubereiten.
Crossies ganz fisch zubereiten,so schmecken sie am leckersten
Das Dessert ist eine sehr leckere Variation zu einem edlen Menü!!

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