Holländer Kirschschnitten

Von Krümel

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Zutaten

450g Sauerkirschen
150g Zucker
300g Blätterteig (tiefgekühlt)
50g Johannisbeergelee
100g Puderzucker
1EL Zitronensaft
1Msp. Zimt
3TL Speisestärke
500g Schlagsahne

Infos

Art der Zubereitung

Schritt 1

Kirschen entkernen, einzuckern und abtropfen.
Blätterteig auftauen, zu einem Rechteck 20x40cm ausrollen. In zwei 10 cm breite Streifen teilen, auf ein kalt abgespültes Backblech legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeh. Backofen bei 220°C Gas stufe 4 ca. 12 min backen.
Johannisbeergelee erhitzen, auf einen Streifen streichen. Puderzucker u. Zitronensaft verrühren, über das Gelee geben.

Schritt 2

Streifen in 6 Stücke schneiden. 1/4 l Kirschsaft abmessen, mit Zimt aufkochen, angerührte Stärke einrühren, aufkochen, Kirschen unterheben, erkalten lassen. Unglasierten Boden auf Alufolie legen, Ränder hochklappen. Kirschen in die Mitte drauf verteilen. Sahne sehr steif schlagen, neben die Kirschen darüber geben.
Die glasierten Blätterstücke darauf setzen. Kühl stellen, in Schnitten teilen.

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