Cranberry-Kuchen

Von Löffelchen voll Zucker

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Blitzkuchen

Schwammkuchen

Zutaten

220g gemahlene Mandeln
150g Vollrohrzucker
1 Löffelchen gemahlener Ingwer
2 Löffelchen Zimt
1 Löffelchen Backpulver
1/2 Löffelchen Natron
1 Prise Salz
3 Eier
60g Butter, geschmolzen
200g frische Cranberries
1 Handvoll Mandelplättchen
etwas Puderzucker

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Zubereitungszeit 15Min.
Koch-/Backzeit 40Min.
Kosten Mäßig
Adapted from loeffelchenvollzucker.wordpress.com

Art der Zubereitung

Schritt 1

Den Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. In einer grossen Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zucker, den Ingwer, den Zimt, das Backpulver, das Natron und etwas Salz mischen.

Schritt 2

In einer kleineren Schale die Eier verquirlen und anschliessend die geschmolzene Butter unterheben.

Schritt 3

Die Eier-Butter-Mischung anschliessend zur Mehlmischung geben und gut vermischen. Zum Schluss die Cranberries unterheben.

Schritt 4

Eine Backform mit ca. 20cm Durchmesser einfetten und den fertigen Teig hineingeben. Zur Dekoration mit den Mandelplättchen bestreuen. Im Ofen für ca. 35-40 Minuten backen lassen, bis der Teig durch ist (mit einem Holzstäbchen testen).

Schritt 5

Aus der Form nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.

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