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Senfsoße nach Hausfrauenart

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Zutaten

  • Kartoffeln
  • 8 Eier
  • 40 g Butter oder Margarine
  • 50 g Mehl
  • 1/4 l Gemüsebrühe
  • 1 Becher Schlagsahne (250g)
  • 3 EL mittelscharfer Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Schnittlauch

Infos

Schwierigkeitsgrad Mäßig
Kosten Mäßig

Art der Zubereitung

Schritt 1

Eier und Kartoffeln kochen wären Soße zubereitet wird.

Schritt 2

Fett schmelzen bei mittlerer Hitze und Mehl zugeben und so lange mit dem Schneebesen rühren bis alles goldgelb ist. Jedoch nicht braun sonst wird Soße bitter.

Schritt 3

Unter Rühren die Gemüsebrühe hinzu geben. Achtung es dürfen keine Klümpchen entstehn - Soße sollte stehts schön cremig und glatt sein ansonsten durch ein Sieb streichen

Schritt 4

Sahne und Senf verrühren und zur Mehlschwitze geben

Schritt 5

kurz aufkochen und 10 Min köcheln lassen und würzen

Schritt 6

Eier schälen

Schritt 7

Eier mit Senfsoße und Salzkartoffeln servieren und mit Schnittlauch bestreuen

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