Rosinen-Orangen-Plätzchen
Von driri
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Zutaten
- 1 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 g Puderzucker
- 220 g Butter oder Margarine
- 1/2 TL gemahlene Nelken
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 g Rosinen
- 50 g Orangeat
- 50 g gehackte Mandeln
- 100 g weiße Kuvertüre
Infos
Portionen 50
Schwierigkeitsgrad Mäßig
Koch-/Backzeit 20Min.
Kosten Mäßig
Art der Zubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 130 Grad (150 Grad Ober/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2
Orange und Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Schale von der Orange und der Zitrone fein abreiben. Zitrone auspressen.
Schritt 3
Eier trennen. Eiweiß, Salz und 1 TL Zitronensaft steif schlagen. Dabei 50 g Puderzucker einrieseln lassen.
Schritt 4
Weiches Fett und den restlichen Puderzucker mit dem Quirl schaumig schlagen.
Eigelb, Orangen-/Zitronenschale und Nelkenpulver nach und nach unter die Creme rühren.
Schritt 5
Eischnee unter die Eigelbmischung geben. Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben.
Schritt 6
Rosinen, Orangeat und Mandeln unterheben.
Schritt 7
Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Je 1 TL der Masse mit ca. 3 cm Abstand auf das Backblech setzen.
Schritt 8
Im Backofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Rand leicht gebräunt ist.
Schritt 9
Plätzchen abkühlen lassen. Währenddessen die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und in einen Spritzbeutel füllen. Die Plätzchen mit der Kuvertüre verzieren.
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